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Ultra Premium Brazilian Cachaça

Sambaia Blanche Brazilian Cachaça Ultra Premium

La cachaça Sambaïa représente ce que le savoir-faire des maîtres distillateurs brésiliens peut exprimer de meilleur. Cette cachaça artisanale a été imaginée pour retranscrire l’essence même de la canne à sucre.

Pour cette raison, et à la différence d’autres cachaças artisanales, Sambaïa ne passe pas par une phase de vieillissement en fût, afin de ne pas en altérer la qualité intrinsèque, son authenticité, obtenue par un processus de fabrication spécifique.

Ainsi, elle garde à la fois sa pureté et sa couleur cristalline, mais aussi sa saveur incomparable.

On retrouve parfaitement dans Sambaïa le fruit de la canne à sucre ainsi que des notes légères de sel marin. Souple, elle se distingue également par de jolis arômes de fruits (banane, mirabelle, cerise…).
D’une belle longueur en bouche, elle propose un final équilibré, aux accents d’anis, presque minéral. Il s’agit là d’une cachaça délicieuse et parfaitement équilibrée.

Spécialement adaptée aux cocktails, elle peut aussi parfaitement se savourer pure.

Sambaïa Découvrez Nos Cocktails

Sambaia Or Brazilian Cachaça Ultra Premium

La cachaça Sambaïa Or est une cachaça noble, issue des meilleurs plants de canne à sucre, et vieillie deux ans en fûts de bois d’umburana. Ce bois de cerisier typiquement brésilien lui donne sa couleur or et ses arômes extrêmement fruités.

Fier produit du travail passionné et méticuleux des maîtres distillateurs du Minas Gerais et d’une patiente maturation au contact du bois, Sambaïa Or dévoile à tous les stades de la dégustation son élégance unique.

Adoucie par son vieillissement en fût, cette cachaça se caractérise par des arômes très subtils de cerise, de banane, de noix de coco.

Suit ensuite une explosion de saveurs en bouche : épices douces, cannelle, vanille, noisette, caramel, crumble aux pommes. Elle offre un final empreint de beaucoup d’élégance, de gourmandise et de raffinement. On est en présence d’une cachaça haut de gamme, magnifique, unique, généreuse et différente. Dégustée pure, elle vous surprendra par ses qualités gustatives dignes d’un bon cognac ou d’un savoureux whisky.

En shots glacés, elle révèle son élégance suave.

Servie en caipirinha, Sambaïa Or revisite en beauté le cocktail fétiche des Brésiliens et vous fera découvrir un nouvel univers de saveurs…

Elle peut également être utilisée pour des cocktails de très grande qualité.

Sambaïa Découvrez Nos Cocktails

Le saviez vous ?


La cachaça : l’alcool traditionnel du Brésil … et un succès grandissant partout dans le monde. La cachaça est la boisson alcoolique brésilienne par essence.

Populaire dans tous les sens du terme, on la retrouve partout :
  • Dans les petits bars sans prétention de Santa Teresa, à Rio, comme dans les bars branchés d’Itaim Bibi ou les cafés bohème de Vila Madalena à Sao Paulo,
  • Au restaurant, en apéritif, même lors d’un repas d’affaires,
  • A la maison, elle accompagne toute bonne soirée entre amis,
  • On en boit les pieds dans l’eau, dans tous les petits bars des plages dorées du Brésil, à Copacabana comme à Bahia,
  • Et, bien sûr, elle est l’ingrédient essentiel, le petit zeste de folie qui rend le carnaval inoubliable !
… et on la savoure sous toutes ses formes :
  • Pure, dans de petits verres à shots, au comptoir d’un petit botequim (bistrot de rue, typiquement brésilien) ou au bar de son quartier.
  • En Cocktails (dont la délicieuse caipirinha, un emblème de l’art de vivre brésilien), sur la plage, dans les bars chics ou encore au restaurant.
  • En Dégustation, pour les cachaças les plus fameuses. Elles peuvent être ambrées, vieillies jusqu’à 10 ou 15 ans en fût et s’adressent aux connaisseurs !
Poussée par son goût et l’image qu’elle véhicule, la cachaça s’exporte de plus en plus et est aujourd’hui la 3e boisson la plus consommée dans le monde.

Sambaïa Caïpirinha cachaça

Le saviez vous ?


La cachaça est une eau de vie issue de la fermentation et distillation du jus de canne à sucre frais, dont le taux d’alcool peut varier entre 38° et 48°.

Afin de garantir la qualité de la cachaça, le pressage de la canne à sucre pour en extraire le jus doit commencer dans les deux heures qui suivent la coupe.

La ferme Sambaïa est donc nichée au cœur du Minas Gerais, état du Brésil dont le climat permet la croissance des meilleures cannes a sucre.

La cachaça artisanale Sambaïa est distillée en alambique de cuivre, a faible vitesse, sous la surveillance du maitre distilleur qui sélectionne le cœur de la distillation. Ce distillat pourra être embouteillé tel quel ou vieilli en fûts dont les caractéristiques du bois vont bonifier la cachaça.
Attention, de nombreuses cachaças sont distillées suivant une méthode industrielle, dans des colonnes de distillation qui permettent de distiller en continu une grande quantité de moût. Cette cachaça industrielle est d’une qualité bien moindre.
Une bonne Cachaça doit dégager un arôme de canne à sucre et non une odeur d’alcool. La première gorgée ne doit pas brûler l’intérieur de la bouche ni l’œsophage. Elle peut se déguster sec tout comme en cocktail. La cachaça Sambaïa est embouteillée à la « fazenda » (plantation)

Le goût et la qualité de la cachaça artisanale Sambaïa, nous ont permis d’obtenir le label de qualité AMPAQ.

Sugar Cane Sambaïa

Le label AMPAQ

La localisation

AMPAQ

L’Association des producteurs de cachaça artisanale de qualité du Minas Gerais a été créée en 1988 à l’initiative d’une trentaine de producteurs. Elle gère les normes de production et récompense le travail artisanal de qualité.

MAP

Le Minas Gerais est un État aussi vaste que la France. Véritable cœur du Brésil, ses habitants y sont parmi les plus chaleureux, la nourriture y est délicieuse, la nature spectaculaire et la Cachaça est réputée pour être la meilleure du pays.

Cocktail Pink Sambaïa

Pink Sambaïa

Le cocktail Signature !

Ingrédients :
  • 5 cl de Cachaça Sambaïa Or
  • 5 framboises
  • 4 litchis et 10 cl de leur jus (des litchis en conserve conviennent très bien)
  • ½ citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • Des glaçons
Préparation : Directement dans un verre old-fashioned
  • Couper le demi citron vert en 6 ou 8
  • Placer dans un verre les morceaux de citron vert, les framboises, les litchis, le sucre et piler le tout
  • Ajouter le jus de litchi, puis les glaçons jusqu’en haut du verre
  • Verser la cachaça Sambaïa et mélanger avec une cuillère, le cocktail a une couleur rose vif
Décoration :

Une framboise ou une feuille de menthe posée au milieu du verre

Cocktail Caipirinha Sambaïa

Caipirinha Sambaïa

Le classique !
Encore meilleur avec Sambaïa Or

Ingrédients :
  • 5 cl de Cachaça Sambaïa
  • ½ citron vert
  • 2 cuillères à café de sucre blanc (ou de cassonade très fine)
  • Des glaçons et deux petites pailles
Préparation :Directement dans un verre old-fashioned
  • Découper les deux extrémités, couper le citron vert en deux
    Enlever aussi la fine partie blanche au centre (trop amère)
  • Couper le demi citron ainsi préparé en 6 ou en 8
  • Poser les morceaux de citron dans le verre et verser 2 cuillères à café de sucre
  • Presser énergiquement le tout à l’aide d’un pilon
  • Ajouter des glaçons (ou de la glace pilée) jusqu’en haut du verre, et verser la cachaça Sambaïa
  • Mélanger délicatement avec une cuillère
  • Plonger les pailles dans le verre
Et c’est prêt !

Cocktail Caipi Passion Sambaïa

Caipirinha passion

Les variantes
Quasiment tous les fruits frais peuvent être incorporés à la recette de la caipirinha. De l’imagination ! Voici la recette aux fruit de la passion

Ingrédients :
  • 5 cl de Cachaça Sambaïa
  • 2 cuillères à café de sucre blanc ou de cassonade très fine
  • 1 fruit de la passion
  • Des glaçons
Préparation : Directement dans le verre
  • Placer le contenu du fruit de la passion dans le fond du verre
  • Ajouter le sucre, et presser légèrement le tout à l’aide d’un pilon, puis remplir de glaçons.
  • Verser la cachaça Sambaïa et mélanger avec une cuillère.
  • Mettre les pailles dans le verre

Et déguster !

Autres suggestions :

Caipirinha à la framboise, au kiwi, au litchi, à la fraise, à la mangue, à la cerise, ou à l’orange et à la clémentine.

Cocktail Batida Coco Sambaïa

Batida de coco

Typiquement brésilienne, la Batida de coco est un milk-shake de cachaça au lait de coco ou au jus de fruits. Vraiment très bon, et d’une simplicité diabolique à préparer…

Ingrédients :
  • 5 cl de Cachaça Sambaïa
  • 5 cl de lait de coco
  • 2 cl de lait concentré sucré
  • Des glaçons
Préparation :Mixer puis servir dans un verre tumbler
  • Verser les ingrédients dans le mixer
  • Ajouter quelques glaçons et mixer !
    (Faute de mixer, mélanger vigoureusement au shaker le résultat est équivalent)
Cette recette se décline à l’infini :

Batida à l’ananas, à la fraise, à la mangue, à l’orange,
aux fruits de la passion, etc etc !


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